【文化·博物】石榴史話

　　甘肅日?qǐng)?bào)2024-10-09 09:36:07

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　　文/袁其宣

　　古人給甜石榴起了個(gè)好名字：天漿。意為天賜之物。石榴墜枝熟，蒼蘚緣階生。石榴還有著許多美麗的名字：沃丹、若榴、丹若、金罌、金龐、涂林、山力葉、安石榴。

　　何年安石國(guó)，萬(wàn)里貢榴花

　　石榴原產(chǎn)于古波斯地區(qū)，漢代時(shí)沿絲綢之路傳入我國(guó)，已有2000年以上的栽培史。晉代張華在《博物志》中記載:“漢張騫出使西域，得涂林安石國(guó)榴種經(jīng)歸，故名安石榴。”

　　“榴”是波斯語(yǔ)“小粒”的音譯，安石榴就是指“來(lái)自安石國(guó)的小顆粒果實(shí)”。據(jù)說(shuō)漢武帝將張騫帶回的石榴種子，種植在長(zhǎng)安上林苑和驪山溫泉宮。《西京雜記》中記載：“初修上林苑，群臣遠(yuǎn)方，各獻(xiàn)名果異樹(shù)，有安石榴十株。”

石榴（本文圖片均為資料圖）

　　其后自魏晉，歷南北朝，石榴作為奇樹(shù)，遍植于宮廷和寺院。梁武帝女到合肥浮槎山出家時(shí)，在山上建了道林寺，并親手栽了石榴。公元6世紀(jì)，北魏散文家楊衒之在他的名著《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》中，記了一首洛陽(yáng)歌謠：“白馬甜榴，一實(shí)直牛。”據(jù)說(shuō)白馬寺種出的甜石榴，重達(dá)七斤，一顆果實(shí)就值一頭牛。

　　白馬寺的石榴屬實(shí)是夸張了，但也變相說(shuō)明彼時(shí)石榴種植技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了較高水準(zhǔn)。北魏《齊民要術(shù)》中就較詳細(xì)地記載了石榴的插枝壓條栽植法。

　　唐朝時(shí)，石榴種植發(fā)展到鼎盛時(shí)期，長(zhǎng)安城一度出現(xiàn)了“石榴非十金不可得”“榴花遍近郊”的盛況。民間則出現(xiàn)了“石榴仙子”的神話傳說(shuō)和“拜倒在石榴裙下”的典故，并開(kāi)始流行互贈(zèng)石榴的禮儀。

　　宋代，盛行石榴對(duì)聯(lián)和謎語(yǔ)。北宋使者還將石榴作為禮品帶入遼國(guó)，被遼國(guó)貴族視為奇珍異果。

　　金元時(shí)，庭院石榴、盆栽石榴開(kāi)始普及。至明清，石榴已遍植南北，成為百姓院落里常見(jiàn)的觀賞花卉。

　　榴花照眼明，艷染石榴裙

　　石榴花以火紅色為正，盛放于農(nóng)歷五月，五月因此又被稱為“榴月”，民間還有“榴花瘟剪五毒”之說(shuō)。據(jù)說(shuō)此月的花神為鐘馗，民間所繪的鐘馗畫(huà)像，耳邊都插著一朵艷麗的石榴花，以喻其火樣的性格。

　　中國(guó)人向來(lái)喜歡紅色，滿枝的石榴花象征著繁榮、美好、紅火，庭院里植上一兩棵石榴，便可得滿園春色。

　　今朝五月正清和，榴花詩(shī)句入禪那。

　　濃綠萬(wàn)枝紅一點(diǎn)，動(dòng)人春色不須多。

　　——宋·王安石《詠石榴花》

　　石榴與中國(guó)服飾文化也有著密切的聯(lián)系，由于石榴花的提取物可為織物染色，古代女子穿著的紅裙也被稱為“石榴裙”。梁元帝的《烏棲曲》中有“交龍成錦斗鳳紋，芙蓉為帶石榴裙”之句。

　　石榴花開(kāi)時(shí)，熾熱絢麗又活潑多情，蘇軾說(shuō)“石榴半吐紅巾蹙”，韓愈說(shuō)“五月榴花照眼明”。杜牧索性寫(xiě)詩(shī)說(shuō)：“似火山榴映小山，繁中能薄艷中閑。一朵佳人玉釵上，只疑燒卻翠云鬟。”

　　榴實(shí)千百子，珠璣多吉祥

　　在中國(guó)人心中，石榴是傳統(tǒng)意義上的吉祥果。古人將石榴視為多子多福、子孫滿堂、團(tuán)結(jié)和睦、家族興旺的象征；而榴皮呈朱砂色，可以趨吉納祥。

　　“遙而望之，煥若隋珠耀重淵；詳而察之，灼若列宿出云間。千房同膜，千子如一。御饑療渴，解醒止醉。”——西晉·潘岳《安石榴賦》

　　古時(shí)民間婚嫁，常于新房擺放開(kāi)口石榴，亦有以石榴相贈(zèng)，祈福祝吉之風(fēng)。有的新婚夫婦的枕頭上，也繡著石榴。露出紅籽的石榴也常常用作案頭清供，又常跟佛手、仙桃一起擺放，合稱為“三多”——多子多福多壽。

　　石榴的紋飾，還常出現(xiàn)于箱奩首飾，還有以石榴為主題的吉利畫(huà)，如《榴開(kāi)見(jiàn)子圖》《萱草石榴圖》等。

　　除此之外，石榴還有一層“滿腹珠璣”的寓意，呼應(yīng)宋朝的“榴實(shí)登科”，寓意著金榜題名，故尤為文人所喜。

　　深山石榴熟，顆顆明珠走

　　我國(guó)林木種質(zhì)資源庫(kù)保存的石榴種質(zhì)現(xiàn)約有300份，除了基本的屬種，還有水晶石榴、小果石榴、月季石榴、青皮石榴、白石榴、重瓣白花石榴、黃石榴、瑪瑙石榴等變種。

　　按照氣候、地理和生態(tài)條件，我國(guó)當(dāng)前主要有8個(gè)石榴產(chǎn)區(qū)，分別是：陜西關(guān)中、河南、山東棗莊、皖北、四川攀西、滇北、滇南、新疆。這些地區(qū)出產(chǎn)的石榴，風(fēng)味各異。

　　其實(shí)石榴也不單有紅色，白色、淺粉色、粉紅色的石榴都有。白籽顆粒一般比深紅籽顆粒略大，晶亮如珠。

　　我們經(jīng)常吃的突尼斯軟籽石榴，是1986年突尼斯與中國(guó)建交時(shí)贈(zèng)送的樹(shù)苗，定植于河南省河陰石榴基地，后來(lái)成功引種推廣的。吃軟籽石榴可以不必吐籽，解決了“吐籽乎？不吐籽乎？”的難題。

　　天漿榴花樽，玉碗琥珀光

　　古人常將石榴做成果露或者飲子，也就是用石榴汁做的飲料。如元代《王禎農(nóng)書(shū)》中記載的石榴蜜飲：“北人以榴子作汁，加蜜為飲漿，以代杯茗。甘酸之味，亦可取焉。”

　　石榴還可用來(lái)釀酒，南朝梁簡(jiǎn)文帝就釀過(guò)石榴酒，還寫(xiě)詩(shī)說(shuō)：“玉案西王桃，蠡杯石榴酒。”石榴酒得以發(fā)展是在唐朝，武則天曾派遣專人釀造石榴露酒，據(jù)說(shuō)酒色艷如琥珀，滋味清甜，一時(shí)風(fēng)靡長(zhǎng)安。

　　還有一種酒，是用石榴花釀成，顏色青碧，喚作“榴花天酒”或“榴花樽”。此酒在南朝與竹葉青齊名，梁朝皇帝蕭繹還寫(xiě)下了“榴花聊夜飲，竹葉解朝酲”的詩(shī)句。唐初李嶠在《甘露殿侍宴應(yīng)制》一詩(shī)中，則描寫(xiě)了夏至的皇家夜宴：“御筵陳桂醑，天酒酌榴花。”酒桌上不僅有桂花陳釀，還有時(shí)令的榴花天酒。

　　而飲石榴酒的千古絕唱，則要數(shù)唐代詩(shī)人喬知之所寫(xiě)的神句：“石榴酒，葡萄漿。蘭桂芳，茱萸香。愿君駐金鞍，暫此共年芳。”

　　石榴可食可賞，擺盤(pán)清供則雅致可愛(ài)，吃起來(lái)則清甜入心。果品雖小，卻頗具妙趣，令人見(jiàn)之便生出歡喜。